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老裴的文化视角

茶余笑谈天下事,乐在山中自逍遥

 
 
 

日志

 
 

信阳毛尖  

2014-01-27 10:42:21|  分类: 健康养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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信阳毛尖 - 剑飞花 - 老裴的文化视角
 

 
我国的茶品种类尽管很多,可是能够饮誉中外的仅此三种;西湖龙井,安溪铁观音,和信阳毛尖,而信阳毛尖因其具有生津止渴,醒脑提神,养心名目,醇香回味等特质,更是领尽风骚,并在巴拿马博览会上夺得金奖。提到茶叶,自然离不开茶树的生长环境,茶树喜欢砂质酸性土壤,温暖湿润的气候,光照又不能太强,云雾天当然最好,而信阳地处秦岭,淮河流域,正是我国南北气候的分界线,可以说是茶树生长的最佳选择,茶叶的传统自作过程,当然很繁琐的,从采摘,到炒制,烘焙,晾晒,挑选好几道工序才能完成,同时茶也是分等级的,好茶要在清明前后采摘,那时的嫩芽刚好萌发,闪烁着雨滴的晶莹,峰尖细秀,白毫尽显,色泽翠绿而温润,轻押一口,舌尖上跳跃着微苦的味道,渗透出一股清香,在茶盅周边飘逸,继而弥漫开来,这便是毛尖中的极品了。而谷雨时节采摘,由于气候的回暖,嫩芽渐渐舒展长大,形成一芽一叶的格局,倒也不失为上等,至于夏天采摘的茶,那就只能算是树叶了,苦中带着涩味,已很难入口了,茶被称作东方树叶,英文叫“剔”,毛尖属于绿茶,按照本山的叫法,当然就是绿“剔”了,写到这里,真的坐不住了,立马去骚市买点绿“剔”,还有驴打滚,槽子糕啥的,给自个狠狠地奢侈一把,不是有那么句经典语录吗、人世间最痛苦的事,就是人死了,钱没花了。

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